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Tostada GOKU
Tostada con base de Tartar de Lomo Ibérico, emulsión de yemas, esferificaciones de pimentón de la vera, polvo de tomate y brotes germinados
Pan de centeno crujiente con aceite de oliva virgen, rúcula fresca, queso brie fundente, jamón curado, manzana confitada y un delicado toque de reducción de vinagre de modena. Equilibrio perfecto entre lo dulce,lo salado y lo cremoso.
Tostada elaborada sobre pan de vienesa artesanal, cuya base está compuesta por un salmorejo casero preparado con tomates de producción local. Sobre esta se dispone huevo cocido rallado y pollo desmenuzado, previamente marinado con pimentón de La Vera, orégano, pimienta blanca , aceite de oliva virgen extra y un sutil toque de zumo de lima, que aporta frescura al conjunto. La elaboración se completa con una fina ralladura de queso de oveja viejo curado extremeño y unas delicadas gotas de reducción balsámica de vinagre de Pedro Ximénez, que proporcionan un elegante contraste entre los matices dulces y salados, logrando una combinación equilibrada de sabores y texturas.
Combina el sabor intenso del jamón ibérico con la cremosidad del queso y el dulzor equilibrado de la miel, el pistacho, los brotes tiernos de ricula y el toque final de la pimienta hace su trabajo.
Desayuno muy proteico
En esta tostada ponemos una base cremosa de humus suave, fiambre de muslo de pavo braseado y ahumado, que gratinamos junto a una deliciosa mozarella, añadimos un huevo a la plancha, que suele estar en su punto justo, con la yemita para mojar, coronamos con el oro rojo de nuestra tierra: pimentón de la vera, nuestro oro líquido extremeño: aceite de oliva virgen extra y orégano. Recomendamos su degustación con nuestro pan de mollete de pueblo tradicional.
Camalote del Guadiana: Inspirada en el río Guadiana, eje vertebrador de la ciudad de Badajoz, nace Camalote del Guadiana, una tostada que rinde homenaje a la riqueza gastronómica de Extremadura y a la cocina saludable de vanguardia. Sobre una base de pan artesano de masa madre, ligeramente tostado, se extiende una cremosa capa de aguacate fresco acompañada de crema de queso batido y lima, creando el equilibrio perfecto entre suavidad y frescura. La protagonista es una selección de salmón ahumado de primera calidad, coronado con brotes tiernos que aportan textura, color y un extra de nutrientes. Como toque diferencial, una delicada teja crujiente de tinta de calamar evoca el movimiento del camalote sobre las aguas del Guadiana, aportando un elegante contraste visual y gastronómico. Camalote del Guadiana es una propuesta equilibrada y nutritiva, rica en proteínas de alto valor biológico, ácidos grasos omega-3, fibra, vitaminas y antioxidantes, concebida para disfrutar de un desayuno completo, saludable y lleno de sabor. Además, reafirmando nuestro compromiso con una gastronomía inclusiva, la tostada puede elaborarse sin gluten y sin lactosa, manteniendo intacta su calidad, presentación y experiencia gastronómica para que cualquier comensal pueda disfrutarla. Más que un desayuno, Camalote del Guadiana es un homenaje comestible a Badajoz, a su río y a una forma de entender la gastronomía donde tradición, salud e innovación conviven en cada bocado. "El sabor saludable que fluye con el Guadiana."
Una excelente tostada fría con una mezcla de sabores que casan a la perfección
base de pan con huevos revueltos, crujiente de paleta ibérica, pimientos del piquillo y salsa alioli casera.
¡Salir, comer, el rollo de siempre! Con salsa de jumper y el lacón caliente. Una mariposa de mantequilla en las venas, con flores de queso que curan las penas. Y espolvorear la mantequilla en tu boca, con almendras fritas que rompen el coco. Salsa asiática que te vuelve loco, y saborear el concurso poco a poco.
Tostada Gourmet elaborada con pan de masa madre, crema ligera de queso de La Serena, presa ibérica laminada, vinagreta de miel y pimentón de La Vera, rúcula, almendra tostada y ralladura de limón.
En pan chapata con base de yogurt kéfir y miel ponemos ciruelas asadas con canela y terminamos con aceitunas negras maceradas en especias encima de las ciruelas, para terminar con una lluvia de almendras laminadas.
Base de yogur griego, picadillo fresco y original a base de frutas y hortalizas, crujiente de cereales y mix de semillas de chía y pipas
Crujiente tostada con crema de cebolla, beicon y queso gratinado, acompañada de tomates cherry confitados con ajo y terminada con un huevo frito al punto y queso curado rallado.
Descripción del desayuno saludable Una propuesta equilibrada y saludable que combina una tostada gourmet con un zumo natural. La tostada se elabora sobre pan artesanal ligeramente tostado al horno con una base de salmorejo. Después se añade queso fresco, pechuga de pollo a la plancha desmenuzada, guacamole artesanal, rúcula y tomates confitados, terminando con un toque de aceite de oliva virgen extra. El zumo se prepara al momento con piña, espinacas y hierbabuena 100 % naturales, sin conservantes. La combinación ofrece frescura, proteínas, grasas saludables y verduras, creando un desayuno completo y lleno de sabor. Para completar la experiencia, recomendamos disfrutar de un café solo al finalizar la degustación de la tostada.
Chapata tostada elaborada en el día con base salmorejo, rulo de cabra, lonchas de jamón ibérico, mix de semillas y finalizado con vinagre balsámico de frambuesa.
Indica el motivo y aporta una fotografía si puedes. Firma y envía.
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Valora no solo la calidad del desayuno en sí, sino también los aspectos intangibles que hacen que la experiencia de desayunar sea grata y especial: El servicio prestado, ambiente agradable, algún detalle diferenciador del local…etc.
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