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Bebida con bifana portuesa
Base de aceite de olvida virgen extra con tortilla francesa añadiendo rulo de cabra y el toque de cebolla caramelizada y beicon caramelizado
Porra abierta, cubierta de crema de queso de cabra " crujiente, cremoso dulce, salado, fresco"
Chapata 150 gramos con base de crema de queso, tomate, atún, jamón york, queso semi curado fundido y orégano.
En pan de mollete tradicional, bañado en salsa de “pajaritos”, unas mollejitas pican tiras coronadas con una lluvia de torta del casar…..
Nos alejamos de lo nuevo, de la innovación… para acercarnos a nuestra esencia… el alma y la tradición ibérica de Badajoz. Se elabora con lomo ibérico, paleta ibérica, queso de cabra y cremosito del Zujar. Todo ello en 2 pulguitas cortadas a la mitad presentado en un plato blanco roto y azul cobalto. Acompañado de un café delta gold
Maruja 2.0
En esta tostada ponemos una base cremosa de humus suave, fiambre de muslo de pavo braseado y ahumado, que gratinamos junto a una deliciosa mozarella, añadimos un huevo a la plancha, que suele estar en su punto justo, con la yemita para mojar, coronamos con el oro rojo de nuestra tierra: pimentón de la vera, nuestro oro líquido extremeño: aceite de oliva virgen extra y orégano. Recomendamos su degustación con nuestro pan de mollete de pueblo tradicional.
Base crujiente del mejor ajo tostado, queso fundido, lacón, ralladura de huevo y crema de balsámico de Módena.
🌟 "La Consentida" 🌟 Hay desayunos que alimentan, y otros que enamoran. La Consentida está pensada para quienes disfrutan cuidarse sin renunciar al sabor. Una crujiente tostada de pan artesanal sirve de base para un cremoso guacamole casero, elaborado con ingredientes frescos y naturales. Sobre él descansa una suave tortilla francesa, acompañada de delicados puntos de queso cottage y láminas de aguacate fresco cuidadosamente colocadas. El toque final lo aportan la sal de huevo y una ligera lluvia de pimentón, que realzan cada matiz y convierten cada bocado en una experiencia única. La Consentida es equilibrio, frescura y sabor en estado puro: un desayuno que conquista a primera vista y enamora al primer mordisco. 🥑✨☀️
Este año proponemos un guiño al Cachopo, pero elaborado únicamente con ingredientes Extremeños 100% Nuestro crujiente pan de chapata con una base de queso de Torta de La Serena, unas finas Lonchas de Carpaccio de Tenera Extremeña, por encima un falso empanado de Maíz Tostado con un toque Ibérico, coronando la tostada una Paleta de Cebo Ibérica y dándole dulzura y color dos Confituras Caseras de Pimientos Rojos y Verdes. Y para finalizar un guiño a la sidra Asturiana con una vinagreta de Manzana Verde para refrescar cada bocado.
Base tomate, Pull de cerdo, maíz, rulos de cabra y cebolla caramelizada
Salmón ahumado acompañado con una deliciosa crema de yema de huevo curada en soja y furikake sobre base de crema de queso cítrica y hierbas frescas. Todo esto lo terminamos con un shot digestivo para hacer sentir tan bien al estomago como al paladar.
Don Bosco Extremeña es una tostada que rinde homenaje a los sabores más representativos de Extremadura. Sobre pan de masa madre recién tostado se extiende una cremosa base de Torta del Casar D.O.P., acompañada de finas lonchas de lomo ibérico y queso fresco, finalizando con un delicado hilo de miel que aporta el equilibrio perfecto entre intensidad, cremosidad y un sutil toque dulce. Se recomienda degustarla recién elaborada junto a un café o zumo natural para apreciar todos sus matices.
Crujiente tostada con crema de cebolla, beicon y queso gratinado, acompañada de tomates cherry confitados con ajo y terminada con un huevo frito al punto y queso curado rallado.
Base suave de crema de setas, tomates asados, filetes de lomo adobado y cuatro quesos gratinados.
Una explosión de sabores y texturas: la acidez de la cereza y el toque dulce del melocotón, la cremosidad del queso cottage, el toque salado y ahumado del beicon y el crujiente de las nueces y los arándanos. Difícil probarla solo una vez.
Mollete tostado con cremosa pulpa de aguacate, delicadas lonchas de pechuga de pavo y huevo a la plancha, terminado con un aromático toque de pimento de la Vera.
Descripción del desayuno saludable Una propuesta equilibrada y saludable que combina una tostada gourmet con un zumo natural. La tostada se elabora sobre pan artesanal ligeramente tostado al horno con una base de salmorejo. Después se añade queso fresco, pechuga de pollo a la plancha desmenuzada, guacamole artesanal, rúcula y tomates confitados, terminando con un toque de aceite de oliva virgen extra. El zumo se prepara al momento con piña, espinacas y hierbabuena 100 % naturales, sin conservantes. La combinación ofrece frescura, proteínas, grasas saludables y verduras, creando un desayuno completo y lleno de sabor. Para completar la experiencia, recomendamos disfrutar de un café solo al finalizar la degustación de la tostada.
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